美食|云滇风味之傣味手抓饭

2017-07-17

傣味

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中,往往把酸和傣族联系在一起,无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯,"酸摆夷"的称谓便是由此而来的,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

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傣味手抓饭

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食:它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶,然后上菜,菜是对称摆放,米饭放在桌子中间;有大米饭和紫米饭,上边用鸡蛋来点缀,正中放的是辣子鸡。

它是傣族山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,采用传统的烤、煮、炸、腌、舂等手法烹制,用竹制簸箕芭蕉叶盛放饭菜,因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

看着就好有食欲~

其中菜品有,傣味烧烤,傣味凉菜,舂菜,包烧菜,及各色糯米饭 时令水果,全席色彩艳丽 口味独特,色香味俱全,粗细粮搭配。

孔雀在傣家人的眼里是圣洁而高贵的动物,这种孔雀开屏式的手抓饭更是傣族人在节庆期间最隆重的待客方式,寄托着他们对客人的尊敬也是对生活的美好期望。

大部分傣族最有特点的美味,水果蔬菜,烤肉烤鱼,菠萝饭样样齐全。不仅口味好,最重要的是颜值高。

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主菜

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食:它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶,然后上菜,菜是对称摆放,米饭放在桌子中间;有大米饭和紫米饭,上边用鸡蛋来点缀,正中放的是辣子鸡。

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四周的菜

一般来看:有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等,当然菜品也是可以点选的。

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吃法

吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的,就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇,然后用手指间不停的揉捏,捏成紧紧软软的团状,然后吃掉。

现在也没有什么讲究了,都是每人戴上一双一次性的手套来抓吃,随心所欲的想吃什么就抓起什么吃就行了。

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小贴士

目前傣味手抓饭的人均消费大约在50~70元/人不等,大家可多多邀请朋友一起分享更加实惠哟!